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吃西餐怎么拿刀叉? 西餐刀叉摆放图解

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  西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子,把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边,刀刃对着盘子,叉放在左边,叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上,同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方,并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里,再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。

  西餐刀叉拿法图解

  用西餐时,餐桌上分别排列着几套刀、叉、匙,大小不同,用途不同,切鱼、肉的刀大于切白脱的刀;汤匙大于甜品匙。

  西餐刀叉摆放图解

  刀叉放的方向和位置都很有讲究。暂停进餐、不需撒盘时,可将刀叉摆成八字形,或交叉置于盘上,刀口向里,叉齿向下;刀叉并排放在盘子的右侧,刀口向里,叉齿向上或向下,表示此道菜用完,盘子可以撤走;刀叉平行摆放在垫盘上,刀口向外,叉尖向上,则表示停止用餐。汤匙横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具也可以撤走。

  西餐餐具的摆法图解

  (1)摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

  (2)盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

  (3)玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

  (4)面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

  大致上,摆在中央的称为摆饰盘,用来装一般料理。 餐巾一般是置于装饰盘的上面或左侧。盘子旁摆刀、叉、汤匙等。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。右上角会摆设玻璃杯类的餐具,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。左手边是面包盘和奶油刀,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。

  西餐餐具英文注释

  butter knife——抹黄油的刀。

  butter plate——盛放黄油的盘子,也可能是放抹完黄油的面包用的。

  fish fork——鱼叉,吃鱼用的,不是来抓鱼的。

  meat fork——吃肉用的叉子。

  salad fork——吃沙拉用的叉子。

  napkin——餐巾纸。

  plate——主盘,你所吃的食物自己都可以放到这里。

  water goblet——水杯(注意是高脚杯),用来盛清水。

  sherry glass——葡萄酒杯,或者是叫雪利酒(不要笑,不知道和红酒有什么区别,知道的告诉一声)。

  soup spoon——汤匙。

  fish knife——吃鱼用的刀,和叉子搭配。

  service knife——这个可能是一般用的刀了。

  西餐包含哪些菜?

  西餐种类繁多,风味各异,因此其上菜的顺序因不同的菜系而不同。而且不同的规格也有所差异。但其基本顺序大体相同。一餐内容齐全的西菜一般有七八道,主要由这样几部分构成:

  第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲。

  第二,汤类(也即头菜),需用汤匙。此时一般上有黄油,面包。

  第三,蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜),可使用垫盘两侧相应的刀叉。

  第四,主菜(肉食或熟菜),肉食主菜一般配有熟蔬菜,此时要用刀叉分切后放餐盘内取食,如有色拉,需要色拉匙、色拉叉等餐具。

  第五,餐后食物,一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡,喝咖啡应使用咖啡匙,长柄匙。